Японські технології та інгредієнти, український сервіс
Naushi створений в 2020 році тандемом інженера та синолога. Принцип «кодаварі», а саме: точність, перфекціонізм, увага до деталей та повага до традицій при створенні страви - це те, чим ми керуємося в роботі.
Спочатку ідея полягала у створенні максимально японського місця. Тут не грала музика. Були дуже аскетичні меблі, самообслуговування і замовлення на барі. З часом ми адаптували сервіс до українських вимог. Проте рамен та інші страви завжди були і залишаються автентичними, без трансформацій та поступок. Якщо бажаєте скуштувати 本物 [honmono] справжній рамен, де вас буде оточувати затишний інтер’єр та теплий український сервіс, то вам до Naushi!
Лужна автентична локшина
Японське обладнання
Без MGS та підсилювачів смаку
Преміальна якість
Власне виробництво
Власне виробництво - це обовʼязкова умова для можливості створювати справжній рамен. Тут ми готуємо автентичну лужну локшину, годинами виварюємо бульйони, створюємо аромаолії і мотодаре. Готуємо найсмачніші топінги, які згодом потрапляють до вашої тарілки.Ми досягаємо умамі лише органічними шляхами і тільки натуральними інгредієнтами. В наших стравах немає підсилювачів смаку. Притримуємось циклу приготування рамена в 7-14 днів. А завдяки виробництву, ви отримуєте страву однакового смаку та рівню якості на кожній нашій локації. Також це дозволяє нам створювати преміальний продукт і тримати на нього середню ціну.Ми радо співпрацюємо з іншими закладами і крамницями.
Підтверджена автентичність
Ми привезли знання, рецептури та обладнання з Японії. Наш співвласник Іван двічі навчався в рамен-школі в Кагаві.Naushi — єдина в Україні раменна, офіційно сертифікована японською організацією JETRO.Це означає, що наші страви відповідають японським стандартам автентичності і готуються з японськими інгредієнтами.
Цукемен? Рибний пайтан? Веганські рамени?
Так-так. Це все є в Naushi. Унікальні для України страви, які ви можете знайти лише тут. Окрім раменів, ми готуємо справжній цукемен, рибний пайтан, веганські та пескетаріанські варіації рамену і гьодза. Також страви можна забрати з собою і готувати вдома. Гортайте меню і чекаємо вас в гості: